Sült spanyol rizs recept Chorizóval, csicseriborsóval és mazsolával

6
Sült spanyol rizs recept Chorizóval, csicseriborsóval és mazsolával

Utasítás

1. lépés

Egy nagy holland sütőbe közepesen magas lángra állítva adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és annyi chorizót, hogy túlzsúfolódás nélkül ellepje a serpenyő alját. Egyszer megforgatva süssük mindkét oldalukon ropogósra, 5-7 perc alatt. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, majd ismételjük meg a maradék chorizóval, és tegyük félre. Dobja ki a felgyülemlett zsírt, és tegye vissza az edényt a tűzhelyre.

2. lépés

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 400 °F-ra. Az üres edénybe adjuk hozzá a maradék olívaolajat, a fokhagymát, a hagymát és a kaliforniai paprikát, és állítsuk közepesre a hőt. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a keverék lekváros és barnás lesz, körülbelül 20 percig (ezt a lépést ne siessük el). Keverje hozzá a pirospaprika- és a paradicsompürét, és főzze még 5 percig. Adjuk hozzá a sherryt, forraljuk fel, majd adjuk hozzá az alaplevet, a fahéjat, a sáfrányt, a csicseriborsót, a mazsolát, a fenntartott chorizót, és ízlés szerint sózzuk, majd forraljuk vissza.

3. lépés

Hozzáadjuk a rizst, újra felforraljuk, majd fedő nélkül sütjük, amíg a rizs al dente nem lesz és a folyadék felszívódik, 20-25 percig. Vegyük ki a sütőből, fedjük le, és hagyjuk állni, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 10 percig. Megszórjuk a metélőhagymával, és forrón vagy melegen tálaljuk.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply