Izraeli kuszkusz saláta (melegen vagy hidegen tálaljuk!)

1
Izraeli kuszkusz saláta (melegen vagy hidegen tálaljuk!)
  • Először készítsd el a kelkáposzta pesto-t. Fogja meg egy pohár vagy egy nagy szakácskés alját, helyezze rá minden gerezd fokhagyma tetejére, és nyomja meg erősen, hogy a fokhagymagerezdet összetörje, amíg el nem laposodik.

  • Melegítsünk fel 1,5 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben közepes/magas lángon. Amikor az olívaolaj illatos, hozzáadjuk a fokhagymát. A fokhagymát illatosra és enyhén aranybarnára pároljuk.

  • Adja hozzá a főtt fokhagymát egy nagy teljesítményű robotgéphez a kelkáposztával, parmezán sajttal, citromlével, dióval, sóval és a maradék olívaolajjal együtt.

  • Pörgesse össze a hozzávalókat a robotgépben, hogy összekeverje az összetevőket, majd az összes hozzávalót magas hőmérsékleten dolgozza 2-4 percig, vagy amíg az összetevők sűrűvé és krémessé nem válnak. Ügyeljen arra, hogy a feldolgozási idő alatt néhányszor kaparja le a konyhai robotgép oldalait.

  • A pesto feldolgozása után sűrűnek és krémesnek kell lennie. Ha a pesto még mindig száraz és darabos, adjunk hozzá egy-két teáskanál olívaolajat, kaparjuk le az oldalát, és folytassuk a pesto feldolgozását, amíg sűrű és krémes nem lesz. Néha a pesto hosszabb feldolgozása kivonja az olajat a dióból, ami több nedvességet ad a pestonak. Félretesz, mellőz.

    Kelkáposzta pesto egy tálba.
  • Ezután főzzük meg a kuszkuszt. Melegítsünk olívaolajat egy kis serpenyőben közepes/magas lángon, és adjuk hozzá a kuszkuszt. A kuszkuszt 3-4 percig pirítjuk, vagy amíg aranybarna nem lesz. Lapát segítségével mozgassuk meg a kuszkuszt. Adjunk hozzá vizet a serpenyőhöz, és forraljuk fel. Vegyük alacsonyra a lángot, és hagyjuk a kuszkuszot lefedve 10-12 percig párolni, vagy amíg a víz felszívódik.

  • A kuszkuszból kiborítjuk, villával megbolyhosítjuk, és a kuszkuszhoz adjuk a pestót. Addig keverjük, amíg a kuszkuszt be nem vonja a pesto. Félretesz, mellőz.

    Kuszkusz kelkáposzta pestoval.
  • Melegítsük elő a sütőt 450°F-ra, és kenjünk ki egy tepsit olívaolajjal vagy béleljünk ki sütőpapírral.

  • Egy kis tálban keverjük össze a fűszerkeverékhez a fűszereket. Félretesz, mellőz.

    Száraz fűszerek a kuszkusz salátához.
  • A tepsi felébe beletesszük a vajtökkockákat, és meglocsoljuk olívaolajjal és a fűszerkeverék felével. Az olajat és a fűszereket masszírozd bele a tökfejbe. Félretesz, mellőz.

  • Egy külön kis tálban adjuk hozzá a babhoz való összes hozzávalót, és addig keverjük, amíg a bab bevonat nem lesz. A tepsi közepén terítsd ki a babot a vajtökkel. Süssük a tököt és a babot 15 percig, félidőben megforgatjuk.

  • Amíg sül a tök és a bab elkészítjük a karfiolt. Egy kis fej karfiolt törjünk nagy rózsákra, majd mandolinozzuk ki a karfiolt. Kyocera mandolint használtunk 3,0 mm-es beállítással. Mandolinozzuk a karfiolt egy nagy tálba (kb. 4 csésze lesz). Adjuk hozzá a karfiolhoz a maradék olívaolajat a többi fűszerkeverékkel együtt, és óvatosan forgassuk össze a karfiolt az olajjal és a fűszerekkel. Nem baj, ha néhány darab szétesik.

    Karfiol egy serpenyőben fűszerekkel.
  • Tegye át a karfiolt a sütőtökkel és a babbal együtt a tepsire, és süsse a karfiolt 10-12 percig, vagy amíg aranybarna és meleg nem lesz.

    Butternut squash, csicseriborsó és karfiol egy tepsire.
  • Amíg a karfiol fő, adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, a vörösborecetet, a sót és a fetát egy nagy salátástálba, és keverjük össze.

  • Amikor a zöldségek elkészültek, tegyük egy salátástálba a hagymával, és keverjük össze. Adjuk hozzá a kuszkuszt a salátástálhoz, és forgassuk újra. A salátát még több fetával töltjük meg, és élvezzük.

    A kuszkusz saláta összes hozzávalója egy tálban.
  • hasonló hozzászólások

    Leave a Reply