Egyszerű kelkáposzta pesto – Fit Foodie Finds

Csináld meg ezt egyszerű kelkáposzta pesto recept friss kelkáposztával, dióval, olívaolajjal, citromlével és parmezán sajttal. Tökéletes kiegészítője a tésztaételeknek, mártogatósként vagy pácként.

Bámulatosan egyszerű kelkáposzta pesto

A pesto nagyon szórakoztató módja a tészták, fehérjék és bármi más ízesítésének. Klasszikus pesto receptünk népszerű a Fit Foodie Finds oldalán, de olyan kelkáposzta pestót szerettünk volna készíteni, amely a hagyományosabb bazsalikom helyett kelkáposztát tartalmaz. És finom!

Mi az a pesto?

A pesto egy zöld szósz, amely Olaszországból származik. Általában bazsalikomból, fokhagymából, fenyőmagból és olívaolajból készül.

Miből készül a pesto? A klasszikus pesto friss bazsalikomból, fenyőmagból, parmezán sajtból és olívaolajból készül.

A pestonak számos változata létezik, beleértve a kelkáposzta pesto-t, mint ez, a diós pesto, a bazsalikomos pesto, a vegán pesto stb.

Hogyan tálalod a pestot? A pesto-t gyakran tészta szószként szolgálják fel. Mártogatósnak, pácnak vagy öntetnek is használható (nézd meg izraeli kuszkusz salátánkat!).

Kelkáposzta pesto Hozzávalók

Friss kelkáposzta: van kéznél egy csomó extra kelkáposzta? A kelkáposzta pesto a tökéletes recept, hogy biztosan ne menjen kárba! Ehhez a recepthez feltétlenül csontozd ki a kelkáposztát.

Olivaolaj: szeretjük az extra szűz olívaolaj ízét, és ez a fő zsír ebben a szószban. Nem csak szuper vajassá varázsolja, de segít hígítani és mártássá varázsolni.

Parmezán sajt: a parmezán sajt olyan finom, sós, zamatos ízt ad ehhez a kelkáposzta pesto szószhoz.

Dió: A fenyőmagot hagyományosan pesto szószban használják, de mi diót használunk a kelkáposzta pestóban. A mieinket nyersen használjuk, de piríthatjuk is a nagyobb ízért.

Gerezd fokhagyma: megpároljuk a fokhagymát, hogy kiemelje a fokhagyma ízét, és finom ízmélységet hozzon létre. Használhat nyers fokhagymát, de ez megváltoztatja a pesto ízét.

Citromlé: A citromlé kellő mennyiségű savasságot ad ehhez a szószhoz. Ne hagyd ki.

Só: egy kis kóser só egyetlen hihetetlen szószba egyesíti ezeket az összetevőket. Ügyeljen arra, hogy egy kicsivel kezdje, és onnan menjen tovább.

Hogyan készítsünk kelkáposzta pesto-t

Smash & Sauté fokhagyma

Fogja meg egy pohár vagy egy nagy séfkés alját, helyezze rá minden gerezd fokhagyma tetejére, és nyomja meg erősen, hogy a gerezd fokhagyma egészen ellapuljon.

Melegítsünk fel 1,5 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben közepes/magas lángon, és pároljuk a fokhagymát illatosra és enyhén aranybarnára.

Tegye a hozzávalókat konyhai robotgépbe

Adja hozzá a főtt fokhagymát egy nagy teljesítményű robotgéphez a kelkáposztával, parmezán sajttal, citromlével, dióval, sóval és a maradék olívaolajjal együtt.

Impulzus összetevők

Pörgesse össze a hozzávalókat a robotgépben, hogy összekeverje az összetevőket, majd az összes hozzávalót magas hőmérsékleten dolgozza 2-4 percig, vagy amíg az összetevők sűrűvé és krémessé nem válnak.

Profi tipp: ügyeljen arra, hogy a feldolgozási idő alatt néhányszor kaparja le a konyhai robotgép oldalát.

Textúra teszt

A pesto feldolgozása után sűrűnek és krémesnek kell lennie.

Ha a pesto még mindig száraz és darabos, adjunk hozzá még egy-két teáskanál olívaolajat, kaparjuk le az oldalát, és folytassuk a pesto feldolgozását, amíg sűrű és krémes nem lesz.

Néha a pesto hosszabb feldolgozása kivonja az olajat a dióból, ami több nedvességet ad a pestonak.

Tálald és élvezd!

A pestót tészta fölé, szendvicsre mártásként tálaljuk, vagy légmentesen záródó edénybe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk 5 napig.

Összetevők cseréje

• Kelkáposzta: nincs kelkáposzta? Próbáljon helyette spenótot vagy bazsalikomot használni.
• Dió: nincs kéznél dió? Használjon helyette fenyőmagot, kesudiót, pekándiót vagy mandulát.
• Parmezán sajt: reméli, hogy ez a recept tejmentes marad? A vegán parmezán sajtunk remek helyettesítője.
• Olivaolaj: olívaolaj helyett használjunk szőlőmagolajat.

Hogyan tálaljuk a kelkáposzta pesto-t

A mi kelkáposzta pesto receptünkben nincs mindenre való. Az egyik kedvenc dolgunk, hogy nagyon sokoldalúan használható!

Pác: A pesto remek pácot készít. Próbálja ki a mi Pesto csirke nyárs.

Salátaöntet: A pesto remek alap salátaöntethez! Adjon hozzá több olívaolajat, hogy enyhébb és hígabb öntet legyen, vagy csepegtesse közvetlenül a salátára. Imádni fogja az izraeli kuszkusz salátánkat.

Szósz: Kell egy szósz a zöldségek vagy a fehérje tetejére. Ez a kelkáposzta pesto csak a trükköt csinálja! Próbálja ki Pesto csirkehús-előkészítőnket vagy mediterrán lazacot.

BEMÁRT: Legyen egyszerű, és használja a pestót mártogatósként kenyérhez, zöldségekhez vagy kekszethez!

Tészta: Az al dente tésztát megforgatjuk pestoval, és úgy, ahogy van, tálaljuk. Tekintse meg Csirke Pesto tészta receptünket is, ha kiadósabb ételt szeretne.

Terjedés: Használja kenhető szendvicsekre vagy pita kenyérre. Tekintse meg sült pirospaprikás és pesto pulyka szendvicsünket.

Kelkáposzta Pesto Tároló

Tegye a kelkáposzta pestót légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben 3-5 napig.

Hogyan fagyasztható le a kelkáposzta pesto

A kelkáposzta pesto lefagyasztása nagyon egyszerű, és nagyszerű módja annak, hogy felhasználd az összes friss kelkáposztát! Íme, hogyan kell csinálni:

1. Tegye át a pestót egy jégkockatartóba. Tegyünk 1-2 evőkanál pestót minden jégkockába úgy, hogy a 3/4-ig tele legyen.
2. Tegye a fagyasztóba legalább 2 órára, vagy amíg teljesen megdermed.
3. Vegyük ki a kelkáposzta pesto jégkockákat a tálcából, majd tegyük át a fagyasztott kockákat egy légmentesen záródó edénybe vagy gallon méretű zacskóba.
4. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.

A kiolvasztáshoz: Egyszerűen hagyja a fagyasztott kelkáposzta pestót a pulton 1 órán át, vagy tegye át egy tapadásmentes serpenyőbe, és olvassa ki a tűzhelyen közepes lángon.