Egyszerű kelkáposzta pesto – Fit Foodie Finds

1
Egyszerű kelkáposzta pesto – Fit Foodie Finds

Csináld meg ezt egyszerű kelkáposzta pesto recept friss kelkáposztával, dióval, olívaolajjal, citromlével és parmezán sajttal. Tökéletes kiegészítője a tésztaételeknek, mártogatósként vagy pácként.

Kelkáposzta pesto egy tálba.

Bámulatosan egyszerű kelkáposzta pesto

A pesto nagyon szórakoztató módja a tészták, fehérjék és bármi más ízesítésének. Klasszikus pesto receptünk népszerű a Fit Foodie Finds oldalán, de olyan kelkáposzta pestót szerettünk volna készíteni, amely a hagyományosabb bazsalikom helyett kelkáposztát tartalmaz. És finom!

Mi az a pesto?

A pesto egy zöld szósz, amely Olaszországból származik. Általában bazsalikomból, fokhagymából, fenyőmagból és olívaolajból készül.

Miből készül a pesto? A klasszikus pesto friss bazsalikomból, fenyőmagból, parmezán sajtból és olívaolajból készül.

A pestonak számos változata létezik, beleértve a kelkáposzta pesto-t, mint ez, a diós pesto, a bazsalikomos pesto, a vegán pesto stb.

Hogyan tálalod a pestot? A pesto-t gyakran tészta szószként szolgálják fel. Mártogatósnak, pácnak vagy öntetnek is használható (nézd meg izraeli kuszkusz salátánkat!).

Hozzávalók a kelkáposzta pestohoz.

Kelkáposzta pesto Hozzávalók

Friss kelkáposzta: van kéznél egy csomó extra kelkáposzta? A kelkáposzta pesto a tökéletes recept, hogy biztosan ne menjen kárba! Ehhez a recepthez feltétlenül csontozd ki a kelkáposztát.

Olivaolaj: szeretjük az extra szűz olívaolaj ízét, és ez a fő zsír ebben a szószban. Nem csak szuper vajassá varázsolja, de segít hígítani és mártássá varázsolni.

Parmezán sajt: a parmezán sajt olyan finom, sós, zamatos ízt ad ehhez a kelkáposzta pesto szószhoz.

Dió: A fenyőmagot hagyományosan pesto szószban használják, de mi diót használunk a kelkáposzta pestóban. A mieinket nyersen használjuk, de piríthatjuk is a nagyobb ízért.

Gerezd fokhagyma: megpároljuk a fokhagymát, hogy kiemelje a fokhagyma ízét, és finom ízmélységet hozzon létre. Használhat nyers fokhagymát, de ez megváltoztatja a pesto ízét.

Citromlé: A citromlé kellő mennyiségű savasságot ad ehhez a szószhoz. Ne hagyd ki.

Só: egy kis kóser só egyetlen hihetetlen szószba egyesíti ezeket az összetevőket. Ügyeljen arra, hogy egy kicsivel kezdje, és onnan menjen tovább.

Ajánlott konyhai eszközök

A kelkáposzta pesto összes hozzávalója robotgépben.

Hogyan készítsünk kelkáposzta pesto-t

Smash & Sauté fokhagyma

Fogja meg egy pohár vagy egy nagy séfkés alját, helyezze rá minden gerezd fokhagyma tetejére, és nyomja meg erősen, hogy a gerezd fokhagyma egészen ellapuljon.

Melegítsünk fel 1,5 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben közepes/magas lángon, és pároljuk a fokhagymát illatosra és enyhén aranybarnára.

Tegye a hozzávalókat konyhai robotgépbe

Adja hozzá a főtt fokhagymát egy nagy teljesítményű robotgéphez a kelkáposztával, parmezán sajttal, citromlével, dióval, sóval és a maradék olívaolajjal együtt.

Impulzus összetevők

Pörgesse össze a hozzávalókat a robotgépben, hogy összekeverje az összetevőket, majd az összes hozzávalót magas hőmérsékleten dolgozza 2-4 percig, vagy amíg az összetevők sűrűvé és krémessé nem válnak.

Profi tipp: ügyeljen arra, hogy a feldolgozási idő alatt néhányszor kaparja le a konyhai robotgép oldalát.

Textúra teszt

A pesto feldolgozása után sűrűnek és krémesnek kell lennie.

Ha a pesto még mindig száraz és darabos, adjunk hozzá még egy-két teáskanál olívaolajat, kaparjuk le az oldalát, és folytassuk a pesto feldolgozását, amíg sűrű és krémes nem lesz.

Néha a pesto hosszabb feldolgozása kivonja az olajat a dióból, ami több nedvességet ad a pestonak.

Tálald és élvezd!

A pestót tészta fölé, szendvicsre mártásként tálaljuk, vagy légmentesen záródó edénybe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk 5 napig.

Összetevők cseréje

  • Kelkáposzta: nincs kelkáposzta? Próbáljon helyette spenótot vagy bazsalikomot használni.
  • Dió: nincs kéznél dió? Használjon helyette fenyőmagot, kesudiót, pekándiót vagy mandulát.
  • Parmezán sajt: reméli, hogy ez a recept tejmentes marad? A vegán parmezán sajtunk remek helyettesítője.
  • Olivaolaj: olívaolaj helyett használjunk szőlőmagolajat.

Vegán pesto

Hogyan tálaljuk a kelkáposzta pesto-t

A mi kelkáposzta pesto receptünkben nincs mindenre való. Az egyik kedvenc dolgunk, hogy nagyon sokoldalúan használható!

Pác: A pesto remek pácot készít. Próbálja ki a mi Pesto csirke nyárs.

Salátaöntet: A pesto remek alap salátaöntethez! Adjon hozzá több olívaolajat, hogy enyhébb és hígabb öntet legyen, vagy csepegtesse közvetlenül a salátára. Imádni fogja az izraeli kuszkusz salátánkat.

Szósz: Kell egy szósz a zöldségek vagy a fehérje tetejére. Ez a kelkáposzta pesto csak a trükköt csinálja! Próbálja ki Pesto csirkehús-előkészítőnket vagy mediterrán lazacot.

BEMÁRT: Legyen egyszerű, és használja a pestót mártogatósként kenyérhez, zöldségekhez vagy kekszethez!

Tészta: Az al dente tésztát megforgatjuk pestoval, és úgy, ahogy van, tálaljuk. Tekintse meg Csirke Pesto tészta receptünket is, ha kiadósabb ételt szeretne.

Terjedés: Használja kenhető szendvicsekre vagy pita kenyérre. Tekintse meg sült pirospaprikás és pesto pulyka szendvicsünket.

legjobb tippek a kelkáposzta pestohoz

túl vastag?

Kicsit túl sűrű a kelkáposzta pesto? Egyszerűen csak teáskanálonként adj hozzá egy kevés olívaolajat, amíg ki nem hígul.

Túl vékony?

Ha a dolgok egy kicsit túl hígnak tűnnek, egyszerűen adjunk hozzá több friss kelkáposztát. Ennek meg kell tennie a trükköt!

Adjon hozzá más gyógynövényeket

Próbáljon más friss fűszernövényeket is hozzáadni a kelkáposzta pestohoz, például bazsalikomot, petrezselymet vagy kakukkfüvet! Ez ad némi mélységet a kelkáposzta pestonak.

Kelkáposzta Pesto Tároló

Tegye a kelkáposzta pestót légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben 3-5 napig.

Hogyan fagyasztható le a kelkáposzta pesto

A kelkáposzta pesto lefagyasztása nagyon egyszerű, és nagyszerű módja annak, hogy felhasználd az összes friss kelkáposztát! Íme, hogyan kell csinálni:

  1. Tegye át a pestót egy jégkockatartóba. Tegyünk 1-2 evőkanál pestót minden jégkockába úgy, hogy a 3/4-ig tele legyen.
  2. Tegye a fagyasztóba legalább 2 órára, vagy amíg teljesen megdermed.
  3. Vegyük ki a kelkáposzta pesto jégkockákat a tálcából, majd tegyük át a fagyasztott kockákat egy légmentesen záródó edénybe vagy gallon méretű zacskóba.
  4. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.

A kiolvasztáshoz: Egyszerűen hagyja a fagyasztott kelkáposzta pestót a pulton 1 órán át, vagy tegye át egy tapadásmentes serpenyőbe, és olvassa ki a tűzhelyen közepes lángon.

Kelkáposzta pesto crostini.
Kelkáposzta pesto egy tálba.

Egyszerű kelkáposzta pesto

Csináld meg ezt egyszerű kelkáposzta pesto recept friss kelkáposztával, dióval, olívaolajjal, citromlével és parmezán sajttal. Csodálatos tésztaételekben, mártogatósként vagy pácként.

Előkészítés:15 percek

Szakács:5 percek

Teljes:20 percek

Hozzávalók

  • csésze olivaolaj elválasztott
  • 4 szegfűszeg fokhagyma hámozott
  • 4 csészéket apróra vágott kelkáposzta kicsontozva és becsomagolva
  • ½ csésze reszelt parmezán sajt közepes rács
  • 3 evőkanál friss citromlé
  • ½ csésze dió
  • 1 teáskanál kóser só

Utasítás

  • Fogja meg egy pohár vagy egy nagy séfkés alját, helyezze rá minden gerezd fokhagyma tetejére, és nyomja meg erősen, hogy a gerezd fokhagyma egészen ellapuljon.

  • Melegítsünk fel 1,5 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben közepes/magas lángon. Amikor az olívaolaj illatos, hozzáadjuk a fokhagymát. A fokhagymát illatosra és enyhén aranybarnára pároljuk.

  • Adja hozzá a főtt fokhagymát egy nagy teljesítményű robotgéphez a kelkáposztával, parmezán sajttal, citromlével, dióval, sóval és a maradék olívaolajjal együtt.

  • Pörgesse össze a hozzávalókat a robotgépben, hogy összekeverje az összetevőket, majd az összes hozzávalót magas hőmérsékleten dolgozza 2-4 percig, vagy amíg az összetevők sűrűvé és krémessé nem válnak. Ügyeljen arra, hogy a feldolgozási idő alatt néhányszor kaparja le a konyhai robotgép oldalait.

  • A pesto feldolgozása után sűrűnek és krémesnek kell lennie. Ha a pesto még mindig száraz és darabos, adjunk hozzá még egy-két teáskanál olívaolajat, kaparjuk le az oldalát, és folytassuk a pesto feldolgozását, amíg sűrű és krémes nem lesz. Néha a pesto hosszabb feldolgozása kivonja az olajat a dióból, ami több nedvességet ad a pestonak.

  • A pestót tészta fölé, szendvicsre mártásként tálaljuk, vagy légmentesen záródó edénybe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk 5 napig.

Tippek és megjegyzések

  • Ebből a receptből körülbelül 3/4 csésze pesto lesz.
  • Ez nem csöpögős pesto, hanem sűrűbb pesto szósz. Ha nedvesebb pestót szeretne, adjon hozzá 1-2 teáskanál vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
  • Megpároljuk a fokhagymát, hogy kiemelje a fokhagyma ízét, és finom ízmélységet hozzon létre.
  • Használhat nyers fokhagymát, de ez megváltoztatja a pesto ízét.
  • Ha „krémes” pestóra vágyunk, 1-2 evőkanál tejszínt adhatunk hozzá.
  • Ha nincs dió, használhat mandulát vagy pisztáciát.
  • Ezt a pestót hűtőszekrényben tárolva 5 napon belül fel kell használni. A pesto nyújtásához jeges tálcába kanalazzuk, és a legjobbat 1-2 órára lefagyasztjuk. Vedd ki a pesto kockákat a jégkocka tálcából, és tárold őket fagyasztásbiztos edényben a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.

Táplálkozási tények

Kalória: 169kcal Szénhidrátok: 4g Fehérje: 4g Zsír: 16g Rost: 2g Cukor: 1g

Fényképezés: Az ebben a bejegyzésben készült fényképeket Ashley McGlaughlin készítette a The Edible Perspective-ből.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply