Black Bean Quinoa Enchilada Bake

Ez Black Bean Quinoa Enchilada Bake minden idők legjobb 5 kedvenc ételem között van, és a családom is szereti, még a gyerekeim is! KI KELL próbálni. Tudom, hogy a te otthonodban is kedvenc lesz. Ez mindig a tömeget kedveli.

A klasszikus enchiladák minden finom ízét megkapja, de egy kiadós rakott ételben, amely quinoából, fekete babból, ízletes zöldségekből, a legjobb enchilada szószból és sok olvadt sajtból készül.

Az enchilada-sütést szívesen tálaljuk sok feltéttel és tortilla chipsekkel. A sós chips tökéletes az összes sajtos finomság felszívásához!

És a legjobb rész? A maradék fantasztikus, és ez a recept is jól fagyasztható. Ez valóban VACSORA GYŐZTES!

Hozzávalók

• Quinoa– A quinoát mindig leöblítem főzés előtt, hogy megszabaduljak a szaponintól és keserű ízétől.
• Olivaolaj– használhatunk avokádóolajat is.
• Hagyma
• Fokhagyma
• Jalapeño– távolítsa el a magokat.
• paprika– használhatsz pirosat, narancsot vagy sárgát!
• Kukorica– Én fagyasztott kukoricát használok, de ha szezonja van a kukoricának, használhatunk friss kukoricaszemet is.
• Zöld-citrom lé– mindig friss limelevet használjon, ne palackozva.
• Fűszerek– kömény és chili por!
• koriander– vágja fel a leveleket, és dobja ki a szárakat.
• Fekete bab– Konzerv feketebabot használok. Használat előtt öblítse le és ürítse ki.
• Enchilada szósz– Imádom a házi készítésű enchilada szószunkat, ez a legjobb, de a bolti is jó.
• Sajt– reszelt mexikói sajtot vagy cheddar sajtot használjon.

Feketebab Quinoa Enchilada sütési módja

(Görgessen le a receptkártyához, hogy megtekinthesse a teljes receptet az összetevőkkel és az utasításokkal együtt).

• A sütőt előmelegítjük, egy 9×13-as tepsit kikenünk főzőspray-vel, majd félretesszük.
• Főzzük meg a quinoát és tegyük félre.
• Egy nagy serpenyőben melegíts fel egy evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a jalapenót. Addig pároljuk, amíg meg nem puhul.
• Adjuk hozzá a paprikát és a kukoricát. Körülbelül 3-4 percig főzzük. Adjuk hozzá a lime levét, a köményt, a chiliport és a koriandert. Keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

• Egy nagy tálba adjuk hozzá a főtt quinoát és a fekete babot. Adjuk hozzá a párolt zöldségkeveréket, és keverjük össze. Öntsük bele az enchilada szószt és keverjük össze. Adjunk hozzá ½ csésze reszelt sajtot.

• Öntsük a feketebab és quinoa keveréket az előkészített tepsibe. A tetejére tesszük a maradék reszelt sajtot.
• Fedjük le a serpenyőt alufóliával. 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát. Süssük további 10 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a szélei bugyborékolnak.
• Vegyük ki a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk hűlni 10 percig.

Feltöltési ötletek

Amikor a rakott kikerül a sütőből, ideje rárakni a feltéteket! Használja kedvencét, sőt mindenki személyre szabhatja a sajátját.

Hogyan kell tárolni

A maradék nagyon jó! Hagyja teljesen kihűlni az enchiladát. Tedd légmentesen záródó edénybe, és tárold a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Ez a recept is jól fagyasztható. Helyezze az enchilada-sütést egy fagyasztótartályba, és fagyassza le legfeljebb 3 hónapig. Egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel, majd mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegítsük újra.

További Enchilada receptek

Vegetáriánus

Black Bean Quinoa Enchilada Bake

Ez a Black Bean és Quinoa Enchilada Bake a család kedvence! Gyerekek és felnőttek imádják, és a maradék is remek! Tortilla chipsekkel tálaljuk!

• 1 csésze nyers quinoa, leöblítve
• 2 csészéket víz
• 1 evőkanál olivaolaj
• 1 kis hagyma, felkockázva
• 3 szegfűszeg fokhagyma, darált
• 1 jalapeño, magok és bordák eltávolítva, kockára vágva
• 1 piros kaliforniai paprika, magokat eltávolítjuk, felkockázzuk
• 1 narancs vagy sárga kaliforniai paprika, magokat eltávolítjuk, felkockázzuk
• 1 csésze fagyasztott kukoricaszemek
• 1 kis lime leve
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál csilipor
• 1/3 csésze apróra vágott koriander
• Só, bors, megkóstolni
• 30 oz fekete bab konzerv, leöblítjük és lecsepegtetjük
• 2 csészéket enchilada szósz
• 2 csészéket reszelt mexikói sajt
• Öntetek: szeletelt zöldhagyma, avokádó, tejföl, koriander

• Melegítsük elő a sütőt 350 F-ra. Egy 9×13-as sütőedényt zsírozzuk ki főzőpermettel, és tegyük félre.

• Adjunk hozzá quinoát és vizet egy közepes serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. 5 percig forraljuk. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg a víz felszívódik. Vegyük le a tűzről, és villával szöszöljük meg. Fedjük le a quinoát és tegyük félre.

• Egy nagy serpenyőben melegíts fel egy evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a jalapenót. Pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paprikát és a kukoricát. Körülbelül 3-4 percig főzzük. Adjuk hozzá a lime levét, a köményt, a chiliport és a koriandert. Keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

• Egy nagy tálba adjuk hozzá a főtt quinoát és a fekete babot. Adjuk hozzá a párolt zöldségkeveréket, és keverjük össze. Öntsük bele az enchilada szószt és keverjük össze. Adjunk hozzá ½ csésze reszelt sajtot.

• Öntsük a feketebab és quinoa keveréket az előkészített tepsibe. A tetejére tesszük a maradék reszelt sajtot. Fedjük le a serpenyőt alufóliával. 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát. Süssük további 10 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a szélei bugyborékolnak. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni 10 percig. Ízlés szerint díszítsük feltétekkel. Melegen tálaljuk.

• Megjegyzés: ez a recept jól fagyasztható! Ha azt szeretné, hogy a recept gluténmentes legyen, győződjön meg róla, hogy gluténmentes enchilada szószt használ. Szeretjük tortilla chipsekkel tálalni.

Kalória: 221kcal, Szénhidrátok: 25g, Fehérje: 12g, Zsír: 9g, Telített zsír: 4g, Koleszterin: 21mg, Nátrium: 917mg, Kálium: 404mg, Rost: 8g, Cukor: 6g, A-vitamin: 1540IU, C vitamin: 37.4mg, Kalcium: 188mg, Vas: 2.5mg

Kulcsszavak rakott, enchiladas, vegetáriánus

Próbáltad már ezt a receptet?

Hagyj megjegyzést alább, és oszd meg a fotót az Instagramon. Címke @twopeasandpod és hashtaggel: #twopeasandtheirpod